Frijoles a la Olla

      Ingredientes

      • 500 g de frijol rojo de seda OMOA
      • 1 cebolla picada en julianas
      • 5 dientes de ajo
      • Sal y pimienta al gusto
      • 1 cebolla finamente picada
      • 1 cucharadita de comino molido
      • 1 cucharada de aceite

      Preparación

      1. Limpiamos y lavamos los frijoles, luego los colocamos en una olla cubiertos con suficiente agua para que se hidraten de 2 a 3 horas.
      2. Pasado el tiempo los llevamos a hervor cambiándoles previamente el agua y dejamos cocinar junto a 1 cebolla en julianas y 4 dientes de ajos enteros, durante 1 hora y media.
      3. Cuando se ablanden, tomamos la mitad de los frijoles y los procesamos en una licuadora poco a poco hasta que consigan una textura suave y cremosa, reservamos.
      4. Aparte en una sartén con aceite sofreímos la cebolla finamente picada con los dientes de ajo restantes, el comino por 2 minutos a fuego medio y removemos constantemente, luego añadimos los frijoles licuados y dejamos cocinar por 10 minutos.
      5. Incorporamos en la olla, revolvemos muy bien para integrar y de inmediato salpimentamos a gusto, cocinamos por 5 minutos a fuego bajo y retiramos.