Arroz con pollo

      Ingredientes

      Para 12 porciones.

      • 4 pechuchas de pollo cocidas y cortadas en trozos pequeños
      • 3 cucharadas de aceite
      • 1 chile morrón rojo grande y picado
      • 1 chile morrón amarillo grande y picado
      • 1 chile morrón verde grande y picado
      • 1 diente de ajo machacado
      • 1 cebolla mediana picada
      • 3 tazas de arroz OMOA
      • 5 tazas de agua
      • 2 latas de 220 g de chícharos con zanahoria
      • 1 sobrecito de consomé de pollo
      • Azafrán (opcional)
      • Sal al gusto

      Preparación

      1. Coloque el aceite en una olla grande a fuego bajo. Sofríe los tres chiles morrones picados, el ajo y la cebolla y revuelva hasta que tomen un color doradito.
      2. Agregue las tres tazas de arroz, lo importante es revolver muy bien. Añada las cinco tazas de agua, los chícharos con zanahoria, las pechugas de pollo, el consomé de pollo y la sal al gusto.
      3. Revuelva y deje cocinar a fuego medi por aproximadamente 15 minutos o hasta que se seque el arroz. Una vez que el arroz haya absorbido todo el agua, tape la olla y cocine a fuego bajo por 10 a 15 minutos más hasta que el arroz esté suave.